Kierunek kształcenia: Dietetyka
Prof. zwyczajny w zakresie technologii żywności i żywienia; specjalista w dziedzinie nauki o tłuszczach oraz dodatków do żywności i żywności specjalnej; współautor podręcznika “Safety in agri-food chain”, autor ok. 300 publikacji naukowych, promotor 14 obroninych doktoratów; zasiada w radach redakcyjnych i programowych kilku czasopism polskich i zagranicznych; członek wielu polskich i międzynarodowych organizacji naukowych m.in. czlonek zarządu I przedstawiciel Polski w European Federation for the Science and Technology of Lipids oraz International Society for Fat Research; członek Rady ds Diety, Aktywności Fizycznej I Zdrowia przy Ministrze Zdrowia.
Zainteresowania badawcze:
- Nauka o żywności,
- nauka o żywieniu człowieka.
